00
Optimize Edilmiş Adım
OZ Burgers
- Süreç Analizi
- Operasyonel Mükemmellik
- Standartlaştırma
Her Siparişin Arkasında Akıllı Bir Süreç Var
OZ Burgercisi, hızla büyüyen bir fast-food markası olarak, sipariş süreçlerini hızlandırmak, müşteri memnuniyetini artırmak ve operasyonel maliyetlerini düşürmek istiyordu. Oriento olarak, iş akışlarını analiz ederek, mutfak ve sipariş yönetimi süreçlerini optimize ettik. Daha hızlı servis, daha düşük hata oranı ve daha yüksek verimlilik sağlamak için standartlaştırılmış süreçler geliştirdik.
Ayrıca, şubeleşme sürecinde her lokasyonda aynı kalite ve müşteri deneyimini sunabilmek için iş standartlarını belirledik. Üretim süreçlerinin, sipariş yönetiminin ve servis hızının tüm şubelerde tutarlı olmasını sağlamak için mutfak operasyonlarını sistematik hale getirdik. Standart tarifler, pişirme süreleri ve sunum kuralları oluşturularak, müşterilerin her şubede aynı tat ve kaliteyi deneyimlemesi garanti altına alındı.
1. Süreç Analizi & İş Akışlarının Haritalanması
Günlük sipariş süreçleri incelenerek, verimsiz noktalar ve bekleme süresi problemleri tespit edildi.
Mutfaktaki malzeme akışı optimize edildi, personelin daha az hareketle daha çok üretim yapması sağlandı.
2. Standartlaştırılmış Sipariş Yönetimi
Her sipariş için ideal hazırlama süresi belirlendi.
Belirli saatlerdeki sipariş yoğunluğuna karşı önceliklendirme algoritması oluşturuldu.
3. Yapay Zeka Destekli Tahminleme ve Stok Yönetimi
Yoğun saatlerde en çok sipariş verilen ürünler önceden hazırlandı.
Stok yönetimi otomatikleştirildi, siparişlerde eksik malzeme sorunu minimize edildi.
4. Mutfak Personeli İçin Optimize İş Bölümü & İş Standartlaştırma
Her çalışanın uzmanlık alanına göre konumlandırılması sağlandı.
Mutfaktaki “ölü zamanlar” en aza indirildi, görev dağılımı netleştirildi.
Şubeleşme süreci için iş standartları oluşturuldu.
Her şubenin aynı kalite, hız ve müşteri deneyimini sunabilmesi için
mutfak işleyişi ve sipariş süreçleri belirli kurallar çerçevesinde sistematik hale getirildi.
Standart tarifler, pişirme süreleri ve sunum şekilleri belirlendi; böylece her müşteriye aynı tat ve hizmet sunulması garanti altına alındı.
Yeni çalışanlar için operasyon kılavuzları hazırlandı, böylece işe alım süreci hızlandırıldı ve eğitim maliyetleri düşürüldü.
Servis Süresi: 18 dk → 14 dk
İsraf Oranı: %22 → %6
Tamamı Optimize Edilmiş Süreçler
Yeme-İçme Sektöründe Operasyonel Mükemmellik
Standart Tat & Hizmet
Tüm şubelerde aynı lezzet ve sunum kalitesini sürdürün.
Üretim adımlarını detaylı şekilde belirleyerek, hataları en aza indirin.
Müşteri memnuniyetini sürekli kılmak için düzenli test ve ölçümler yapın.
Şubeleşme & Büyüme Stratejileri
Yeni şubelerde aynı kaliteyi sürdürebilmek için kılavuzlar oluşturun.
Merkezî eğitim programlarıyla her çalışanı hızla verimli hale getirin.
Her lokasyonda müşterilere tanıdık ve güvenilir bir deneyim sunarak kurumsal itibarınızı güçlendirin.
Maliyet Kontrolü & Stok Yönetimi
Malzeme kullanımını doğru planlayarak, maliyetleri düşürün.
Yoğun saatleri öngörerek stok seviyelerini otomatik güncelleyin.
Raporlama ve analizlerle ürün bazında kâr marjlarınızı takip edin, stratejik fiyatlandırma yapın.
Operasyonel Verimlilik
Gereksiz adımları ortadan kaldırarak, personel ve zaman tasarrufu elde edin.
Standart süreçler sayesinde siparişlerinizi minimum bekleme süresiyle yönetin.
Mutfaktan kasaya kadar tüm operasyonları sürekli analiz edin, anlık kararlarla süreçleri iyileştirin.